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野菜

漬物について

寒い時には農作業も少ないですね。 こうした時に、アウトプットのバリエーションも増やしてみたいものです。 新たに農産加工品を作ってみるとか。 その中でも、代表選手として漬物があります。 そこで、今回は漬物についてです。 ま …

収穫物を新鮮なままに保管する

収穫の秋ですね。 農園運営者各位におかれましては、豊かな収穫の迎えられたこととお慶び申し上げます。 ただし、穀物類ですと保存も効きますが、新鮮野菜などの場合は取れすぎて、食べられない、とのうれしい悲鳴も聞こえてきます。 …

たまごメロン

たまごメロンとは 私は、タマゴメロンという、ちょっと変わったメロンを育てています。 この由来をずっと調べていますが、さっぱりわかりませんでした。 もともとは、近所のおばあさんに苗をもらったのが育て始めたきっかけです。 そ …

エンドウマメ

どんな野菜 エンドウマメは、もともとは大豆や小豆と同様、完熟させた後に豆を乾燥して使っていました。 それが、未熟な状態で豆を取って食べたり、さやごと食べるようになりました。 未熟な豆がグリンピースです。 余談ながら環境活 …

寒じめほうれん草はなぜ甘い?

今年の冬はずっと暖かかったですが、さすがにここにきて、本格的に寒くなってきました。 ところで、寒いのは人間だけではなく、植物も同じ。 今回は、植物の寒さに対する反応について述べてきましょう。 低温による障害 寒さが厳しい …

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