発酵

漬物で最も活躍する菌といえば、乳酸菌。 乳酸菌により、漬物は保存性が高まったり、風味豊かな味わいをもたらしてくれます。 さらに、乳酸菌は食べ物だけでなく、えひめＡＩなどの微生物資材にも使われています。 そこで、今回は乳酸菌...

私が最もよく使う資材は米ぬかとえひめＡＩです。 これまで幾つかの資材を試したましたが、その中でもえひめＡＩはよく効くと実感しています。 定期的に使うことにより、病害虫からの防除や植物の生育が促進されます。 使い方としては、...